生意不好的餐廳總是相似的，生意好的餐廳卻往往各有不同。除去風(fēng)格、色調(diào)、口味佳等要點(diǎn)，餐廳裝修時(shí)，空間布局也同樣起到重要作用。那不同餐廳的空間布局會(huì)有哪些不同的要求呢？我們一起來學(xué)習(xí)下吧。

一，大眾餐廳裝修注重功效性。      

 排桌式的布局是大眾型餐廳常見的布局方式，這是一種簡(jiǎn)單且高利用率的布局方式。餐廳的區(qū)域也需要分割的方式將空間相對(duì)獨(dú)立開來，一方面增加了餐廳的裝飾面，另一方面保護(hù)了客人的私l密性，還可以為顧客和服務(wù)人員的出入提供了必要的空間。在相對(duì)獨(dú)立的又保證整體的有機(jī)組合，和諧統(tǒng)一。

二、高l檔餐廳裝修重在提升服務(wù)       

經(jīng)行業(yè)餐廳平面規(guī)劃的數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，餐廳的人均消費(fèi)越高，平均每個(gè)顧客所占的餐廳面積就越大。高l端餐廳人均所需要的餐廳面積為5-8平方米，比低擋餐廳的人均所需面積高3平方米左右。高l端餐廳并不能一味地追求餐桌數(shù)量的zui大化，而是考慮到客人活動(dòng)空間的舒適性和伸展性。還有大多數(shù)高l端餐廳都配備了一定數(shù)量的包間，功能設(shè)置上包括獨(dú)立的衛(wèi)生間、沙發(fā)、衣柜以及服務(wù)區(qū)，提供更優(yōu)l質(zhì)的服務(wù)。

三、任何檔次餐廳裝修都要規(guī)劃好空間動(dòng)線       

空間動(dòng)線是一家餐廳的生命線。動(dòng)線泛指行動(dòng)軌跡線，一家餐廳動(dòng)線的設(shè)計(jì)直接影響到客流量的多少。從餐廳正門到服務(wù)臺(tái)、主廳、包間、菜品區(qū)、廚房、廁所的路線是否合理、是否通暢。既保證空氣流通性，及時(shí)更換新鮮的空氣，又能避免設(shè)計(jì)繁雜帶來的通道擁擠和方向感不明的浪費(fèi)顧客時(shí)間。

      餐廳裝修的空間布局就是兩點(diǎn)：清晰導(dǎo)向性的動(dòng)線和滿足需求的空間排式。

裝修是一個(gè)技術(shù)活，經(jīng)驗(yàn)豐富的工作人員，能夠非常清楚的知道在進(jìn)行裝修是哪項(xiàng)程序在前，哪項(xiàng)程序在后，哪一個(gè)工作耗費(fèi)的時(shí)間長(zhǎng)，哪一項(xiàng)工作耗費(fèi)的時(shí)間短，以及在進(jìn)行具體的工作時(shí)應(yīng)該注意哪些問題，及時(shí)地處理哪些新的情況，他能在自己的心里都會(huì)有十分清晰的分類和具體的工作步驟。而不熟練的技工，則往往像沒有頭腦似的，做事沒有準(zhǔn)頭，總會(huì)發(fā)生一些問題。

要注意的就是在改線路時(shí)，這是電工的工作。應(yīng)認(rèn)真的查看房間的電路圖。一般房子都會(huì)有配有地圖。這時(shí)電工在看懂相關(guān)線路圖的要在即將改變的效率有一個(gè)大海的印象，并且關(guān)閉總的電閘。一旦發(fā)生觸電事件，商場(chǎng)里的或者時(shí)家庭用電，他的電壓足夠一個(gè)人當(dāng)場(chǎng)麻l痹身亡。在改電時(shí)一定要注意。時(shí)關(guān)于房間的水路圖。這也很關(guān)鍵。一般都會(huì)在墻面上懸掛一些畫，或者是一些裝飾用水，抑或是在墻上安置一些柜子，這都免不了要在墻上打孔，尤其設(shè)計(jì)到有水管的地方時(shí)，要格外的注意。如果電鉆打錯(cuò)了位置，就很容易導(dǎo)致水管破嘞，出水。完成很大的麻煩。

還有一點(diǎn)要牢記，就是在整體裝修完成之后，一定要注意通風(fēng)散氣，門窗都要打開，因?yàn)檠b修材料中含有很多的有害物質(zhì)，人體長(zhǎng)時(shí)間處于這種環(huán)境中，會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適，必須要通風(fēng)散氣。

設(shè)計(jì)要素

1、頂面----應(yīng)以素雅、潔凈材料做裝飾，如漆、局部木制、金屬，并用燈具作襯托，有時(shí)可適當(dāng)降低吊頂，可給人以親切感。

2、墻面----齊腰位置考慮用些耐磨的材料，盡量選擇環(huán)保無害材料，如選擇一些木飾、玻璃、鏡子做局部護(hù)墻處理，能營(yíng)造出一種清新、優(yōu)雅的氛圍，以增加就餐者的食欲，給人以寬敞感。

3、地面----選用表面光潔、易清潔的材料，如大理石、地磚、地板，局部用玻璃下面有光源，便于制造浪漫氣氛和神秘感。

4、餐桌----方桌、圓桌、折疊桌、不規(guī)則型，不同的桌子造型給人的感受也不同。方桌感覺規(guī)正，圓桌感覺親近，折疊桌感覺靈活方便，不規(guī)則型感覺神秘。

5、燈具----燈具造型不要繁瑣，但要足夠亮度?？梢园惭b方便實(shí)用的上下拉動(dòng)式燈具；把燈具位置降低；也可以用發(fā)光孔，通過柔和光線，既限定空間，又可獲得親切的光感。無論是何種燈具，光源一般以暖色光為主，這樣可以使得餐桌上的飯菜顏色更加光鮮誘人。

6、綠化----餐廳可以在角落擺放一株你喜歡的綠色植物，在豎向空間上點(diǎn)綴以綠色植物。

7、裝飾----字畫、壁掛、特殊裝飾物品等，可根據(jù)餐廳的具體情況靈活安排，用以點(diǎn)綴環(huán)境，但要注意不可過多而喧賓奪主，讓餐廳顯得雜亂無章。

8、音樂----在角落可以安放一只音箱，就餐時(shí)，適時(shí)播放一首輕柔美妙的背景樂曲，串串日料店裝修，可促進(jìn)人體內(nèi)消化酶的分泌，促進(jìn)胃的蠕動(dòng)，有利于食物消化。

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