湖北面食培訓 面食培訓中心

津市米粉是全省聞名的一種地方風味小吃。津市生產米粉有著悠久的歷史，早在清光緒年間，津市就有了生產米粉的店坊，生產的米粉又細又長。長期以來，津市人 不論男女老幼，都喜歡食用米粉,米粉油碼分漢、回兩大類：漢族油碼主要有肉絲、肉片、紅繞、紅油、三鮮、炸醬、菌油、酸辣、鹵汁、醬汁、蹄花、排骨、雞 丁、鱔魚等10多種。回族油碼更為豐富，主要有牛肉絲、牛雜、羊肉片、鹵蛋、羊肚片、雞絲、鴨條、鹵汁、三鮮、燉牛肉、牛排、牛筋、紅燒牛肉等10多種。 米粉燙好裝碗后，調以各種佐料，再蓋上油碼，餐食時，味美可口，獨具風味。

操作內容：

　　1.面（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存。

　　2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。

　　3.高湯、稍子、紅油的制作

　　4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。

　　5.學員實踐學習牛肉面的制作工藝及流程。

　　6.根據(jù)學員地域不同和學員要求，調制出適合當?shù)匚缎偷拿?粉)。

　　7.復習制作技術，獨立完成產品的制作。

　　8.反復實踐操作,熟練操作流程。

長沙紅星鵬飛培訓項目有：小吃培訓，早餐培訓，鹵味熟食培訓，湘菜培訓，特色菜培訓，炒菜培訓，干鍋培訓，火鍋培訓，夜宵培訓，蒸菜培訓，冷飲奶茶糖水甜品，西點蛋糕面包培訓

1，長沙火車站坐7路洞井鋪下車即可

2，長沙高鐵站坐16路公交車到洞井鋪下車，往前面紅綠燈右轉五十米斜對面紅星鵬飛廚師學校

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7，地鐵一號線到桂花坪站3號出口，再乘坐20路到時代陽光大道韶山路口下車即可