牦牛奶日產(chǎn)奶量低，純凈的奶源環(huán)境造就了綠色有機的牦牛奶，在氧氣稀薄的世界屋脊，牦牛生長在無農(nóng)藥及其他化學品污染的紅原大草原，常年野牧于自然草場，吃得是中草藥，喝的是礦泉水，良好的生態(tài)環(huán)境保障了牦牛奶的品質(zhì)。只有普通牛奶的 1/35，其中 2/3 用來哺育小牛，僅 1/3 供人類食用僅 1.5kg。且每年的采奶季節(jié)只在 6-10 月。牦牛的數(shù)量少，并且始終堅持放養(yǎng)，不人工干預，堅持原始種群、不雜交或人為品種優(yōu)良化，產(chǎn)奶量不如普通奶那樣數(shù)量龐大。

牦牛乳比普通的牛乳更富含營養(yǎng)，其固形物、蛋白質(zhì)、有機鈣的含量均遠遠超過普通牛乳。乳鐵蛋白含量和球蛋白含量超過普通牛初乳，乳鐵蛋白含量超過母乳，能增強鐵質(zhì)的吸收及生物利用率，并對人體腸道菌群有好得作用。